2024-01-31
酱礼坊首家启动“厂商一体·酒窖前移”，以地级市为中心直营建立“1大+N小”城市酒庄。让酒友们亲自参与选粮、酿酒、封藏、勾调的全工艺流程，从根上解决假工艺、假年份等问题，让百万酱粉喝到真实纯粮·真实工艺·真实年份·真实酒体的好酱酒，共同建立酱香型白酒新标准，代表中国白酒走向世界。
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2024-01-31
酱礼坊酒庄经过两年的布局与运作，全国3000平以上直营大酒庄30余座+500平小酒庄200余座，膳府合伙庄主2000余家，酱酒年封藏量超4000吨+、5年预售酱酒生产量超过3万吨+，资深老酱粉超30万+，坊间有“喝老酒·自己藏，认准百年酱礼坊”的美誉，已然形成酱香酒高端私人封藏第一酒业。
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2024-01-29
为什么说酱香酒尤为珍贵呢？其中一个重要原因就是它的酿造工艺要比其他香型的白酒要复杂的多，俗称“12987”工艺。其中中国茅台镇生产的酱香酒尤正宗，让我们一起解密纯正的酱香型白酒工艺——12987。
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2024-01-29
端午时节，是一年之中制曲的最好时节。制曲车间的门上爬满了“曲蚊”，这是制曲所需要的最好的微生物环境，气温处于一年中的最高点。酱香型白酒采用高温制曲，制曲温度在60-65摄氏度之间，生香能力强，在糖化发酵过程中可以产生大量的高级醇、醛、酚类化合物，突出酒的酱香，以及细腻悠长的口感。
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2024-01-29
市场上白酒有很多，各种香型应有尽有，但要选择一款到拿到酒桌上，还真是个技术活。小编猜大家第一反应想到的就是茅台，酱香酒中的尖尖酒，有整个茅台镇生产原料、地域的背书，整个酒体感觉都很棒，那酱香酒的酿造过程是怎样的呢？最近有很多酒友问到小编这个问题，那今天就带大家深入了解一下正宗的酱香酒酿造工艺，也就是“12987”工艺。
查看更多+贵州省仁怀市酱礼坊酒业有限公司
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