贵州酱礼坊酒业2023-2024年下沙仪式启动
发布时间：
2023-12-03
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下沙，是酱香型白酒酿造中至关重要的一步。
在这个过程中，我们将把酒曲和粮食放入特制的沙池中，让它在恒温、湿润的环境下自然发酵。这个过程需要极高的技术和耐心，每一个环节都需要精心操作，才能酿造出色香味俱全的酱香型白酒。
2023年12月3日早上10点半，酱礼坊酒业领导班子和厂商代表齐聚贵州省遵义市仁怀市茅台镇酱礼坊生产酿造车间，共同见证酱礼坊酒业2023-2024年下沙这一神圣而神秘的时刻。
活动第一项：酱礼坊酒业首席酿酒师张总上台致辞
张总说道：作为一名酿酒师，他深感自己肩负着重要的责任和使命。在他看来，工匠精神是酿酒师最为重要的品质。从粮食的种植、收割、挑选，到生产、发酵、窖藏、装瓶，每一个环节都必须精益求精，不容有丝毫马虎。只有通过对细节的极致关注和对工艺的不断钻研，才能够酿造出顶级的美酒。
他认为，酿酒是一项需要团队合作的工作。成功离不开整个团队的努力和配合。每一位成员都在自己的岗位上发挥着重要的作用，因此，借此机会向所有员工表示最诚挚的感谢和敬意。
他指出，作为一名酿酒师，不应满足于现状，要不断地挑战自我，追求更高的目标。不断地学习和探索新的工艺和技术，不断地推陈出新，为消费者带来更加卓越的美酒。
活动第二项：酱礼坊酒业厂商代表西安朱总上台致辞
朱总表示，很荣幸作为厂商代表受邀参加酱礼坊酒业2023-2024年下沙活动，见证这一至关重要的时刻。下沙仪式，不仅仅是一个技术流程，更是一种对传统工艺文化的尊重与传承。一直以来酱礼坊酒业以“厂商一体，酒窖前移，自酿自藏，共建标准”为方法，在未来的发展中，我们将继续不忘初心，共同维护酱酒生态环境的发展。
活动第三项：酱礼坊酒业生产酿造车间总负责人冯总为大家讲讲接下来工作部署。
冯总指出：回顾过去的一年，我们面临了许多挑战，但也取得了许多成绩。在这里，要感谢每一位员工的辛勤付出和努力工作。没有大家的努力和奉献，酱礼坊酒业不可能取得今天的成绩。然而我们也清楚地知道，我们还有许多需要改进的地方。我们要继续努力，不断提高生产效率，降低成本，开拓创新，提高产品质量。酱礼坊酒业现总计窖坑600余口，年产量5000吨，2023-2024年度预计下沙9000吨，基酒储存量达3万吨，为进一步酒窖前移做好充分准备。接下来，让我们一起携手共进，共同创造更加美好的未来！
活动第四项：祭拜酒神，领导净手燃香祭拜
今祭酒神，感恩祖德
先祖遗训，铭记在心
敬拜酒神，赐予佳酿
甘冽醇香，酒真价实
百年传承，坊间传扬
保佑后辈，多产好酒
造福百姓，回报社会
酱礼坊酒，发扬光大
活动第五项：领导带头下沙
活动第六项：拍照留念，活动到此结束！
本次下沙仪式标志着新的一轮酿酒开始。它留下了美好的回忆，也激发了大家对未来的期待。愿我们在日后的生活中，能继续秉承这份仪式所带来的力量，怀揣希望与勇气继续前行！
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