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源于1862年工艺酿造技术，成于1958年酱礼坊

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喝老存新? 真正懂酱酒的人都在这样做

发布时间：

2023-11-02

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为什么懂酒的人都喜欢喝老酒？

老酒是不可复制的

并不是所有的酒经过长期的存放都可以称为老酒。有人说，去超市买几瓶酒放起来，等多年以后就会变成老酒，这恐怕是对老酒的最大的误解。

广义上的老酒是指通过传统工艺生产且经过足年贮存的优质白酒。老酒的存世量非常有限，属于不可再生的资源，具有较高的收藏价值，甚至可以说，一瓶老酒就是一瓶不可复制且可以饮用的液体艺术品，这就意味着它对酿造工艺，包括酿造所需要的水、粮食、空气等都有着非常高的标准。

老酒是有生命的

一滴酒从酿造开始，到灌装入瓶，每一刻都在不停的酝酿，不停的升华。酒分子在瓶中分离、结合永不停止，逐渐形成老酒特殊的口感。每一瓶老酒都是活的，每存放一年，它的口感和往年都会不一样。

老酒是可以带来愉悦感的，足年储存的老酒，在经过氧化、缔合、酯化等一系列化学反应后，会散发怡人的芳香气味，使得酒香更加突出，酒体更感醇厚，入口更显优雅细腻，回味也更为饱满悠长、令人愉悦。它特殊的韵味，醇厚的口感，从入口到回味，绝非任何新酒可以超越的，是时间的恩赐，是岁月的馈赠。

老酒是情感共鸣的桥梁

AUTUMN

近几年，陈年老酒已成为更多懂酒、爱酒人士交际的不二之选。他们收藏老酒，兴建私人老酒会所，既能陶冶自身的品味情操，又实现了财富的保值增值，更主要的是他们以老酒为媒，在品酒论事，洽谈商务之余，结交了更多优秀人士，自身的事业和修养也会因此而慢慢改变。
老酒是可遇不可求的，一瓶珍贵的老酒可以当做礼品赠送给重要的客人，俗话说：“酒是感情的催化剂，席是关系的能量源”坐在一起即为缘分，喝上杯酒即为朋友。

可以说，老酒不仅是一件奢侈的艺术品，亦是酒桌上一座友谊的“桥梁”，拉近了人与人的关系，加固了彼此的感情，这也是懂酒人士独爱收藏和饮用老酒的根本原因。